{"id":325895,"date":"2022-05-08T01:00:00","date_gmt":"2022-05-07T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/la-leche-puede-aumentar-los-sintomas-de-la-em\/"},"modified":"2022-05-08T01:00:00","modified_gmt":"2022-05-07T23:00:00","slug":"la-leche-puede-aumentar-los-sintomas-de-la-em","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/la-leche-puede-aumentar-los-sintomas-de-la-em\/","title":{"rendered":"La leche puede aumentar los s\u00edntomas de la EM"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las personas con esclerosis m\u00faltiple suelen quejarse de s\u00edntomas m\u00e1s graves de la enfermedad tras consumir productos l\u00e1cteos. Una prote\u00edna de la leche de vaca puede desencadenar una inflamaci\u00f3n que afecta a la &#8220;capa aislante&#8221; que rodea las c\u00e9lulas nerviosas. Un estudio pudo probar esta conexi\u00f3n en ratones, pero tambi\u00e9n encontr\u00f3 pruebas de un mecanismo similar en humanos. Por lo tanto, ciertos grupos de personas afectadas deber\u00edan evitar los productos l\u00e1cteos, recomiendan los cient\u00edficos.<\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p><em>(rojo)  <\/em>El estudio surgi\u00f3 a ra\u00edz de los informes de pacientes con EM: &#8220;Escuchamos una y otra vez a los afectados decir que se sienten peor cuando comen leche, quark o yogur&#8221;, explica Stefanie K\u00fcrten, del Instituto de Anatom\u00eda del Hospital Universitario de Bonn (D). &#8220;Estamos interesados en la causa de esta conexi\u00f3n. El catedr\u00e1tico de neuroanatom\u00eda est\u00e1 considerado un experto acreditado en EM. Comenzaron el estudio en 2018 en la Universidad de Erlangen-Nuremberg (D). Hace un a\u00f1o y medio se traslad\u00f3 a Bonn, donde continu\u00f3 el trabajo junto a su grupo de investigaci\u00f3n. &#8220;Inyectamos a ratones diferentes prote\u00ednas de la leche de vaca&#8221;, explica. &#8220;As\u00ed que quer\u00edamos averiguar si existe un componente al que reaccionen con s\u00edntomas de enfermedad&#8221;.<\/p>\n<p>De hecho, los investigadores encontraron lo que buscaban: Cuando dieron a los animales el ingrediente de la leche de vaca case\u00edna junto con un potenciador del efecto, los ratones desarrollaron despu\u00e9s trastornos neurol\u00f3gicos. El microscopio electr\u00f3nico mostr\u00f3 que la capa aislante que rodea las fibras nerviosas, la mielina, estaba da\u00f1ada. La sustancia similar a la grasa evita los cortocircuitos y tambi\u00e9n acelera significativamente la conducci\u00f3n del est\u00edmulo.<\/p>\n<h2 id=\"capa-de-mielina-perforada\">Capa de mielina perforada<\/h2>\n<p>En la esclerosis m\u00faltiple, el propio sistema inmunol\u00f3gico del organismo destruye la vaina de mielina. Las consecuencias van desde alteraciones sensoriales y problemas de visi\u00f3n hasta trastornos del movimiento. En casos extremos, los afectados acaban en una silla de ruedas. La c\u00e1scara aislante tambi\u00e9n se perfor\u00f3 masivamente en los ratones, evidentemente provocada por la administraci\u00f3n de case\u00edna. &#8220;Sospech\u00e1bamos que la raz\u00f3n era una reacci\u00f3n inmunitaria mal dirigida, similar a la que se produce en los pacientes con EM&#8221;, explica Rittika Chunder, que est\u00e1 realizando su habilitaci\u00f3n en el grupo de investigaci\u00f3n del Prof. K\u00fcrten. &#8220;En realidad, las propias defensas del organismo atacan la case\u00edna, pero en el proceso tambi\u00e9n destruyen las prote\u00ednas que intervienen en la formaci\u00f3n de la mielina&#8221;. Esta reactividad cruzada puede producirse cuando dos mol\u00e9culas son muy similares, al menos en parte. El sistema inmunitario los confunde entonces entre s\u00ed, por as\u00ed decirlo. &#8220;Comparamos la case\u00edna con diferentes mol\u00e9culas que son importantes para la producci\u00f3n de mielina&#8221;, dice Chunder. &#8220;En el proceso, descubrimos una prote\u00edna llamada MAG. Se parece mucho a la case\u00edna en algunos aspectos, hasta el punto de que los anticuerpos contra la case\u00edna en los animales de experimentaci\u00f3n tambi\u00e9n eran activos contra el MAG.<\/p>\n<p>En los ratones tratados con case\u00edna, la propia defensa del organismo se dirigi\u00f3 as\u00ed tambi\u00e9n contra el MAG, que desestabiliza la mielina. Pero, \u00bfhasta qu\u00e9 punto pueden trasladarse los resultados a las personas con EM? Para responder a esta pregunta, los investigadores a\u00f1adieron anticuerpos de case\u00edna de ratones al tejido cerebral humano. De hecho, se acumularon all\u00ed en las c\u00e9lulas responsables de la producci\u00f3n de mielina en el cerebro.<\/p>\n<h2 id=\"\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"-2\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-18863\" alt=\"\" src=\"https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/abb1-2_np2_s20.jpg\" style=\"height:980px; width:400px\" width=\"753\" height=\"1845\"><\/h2>\n<h2 id=\"-3\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"autodiagnostico-de-anticuerpos-contra-la-caseina\">Autodiagn\u00f3stico de anticuerpos contra la case\u00edna<\/h2>\n<p>Ciertos gl\u00f3bulos blancos, las c\u00e9lulas B, son responsables de la producci\u00f3n de anticuerpos. Seg\u00fan el estudio, las c\u00e9lulas B de la sangre de los pacientes con EM responden con especial intensidad a la case\u00edna. Presumiblemente, los afectados desarrollaron una alergia a la case\u00edna en alg\u00fan momento a trav\u00e9s del consumo de leche. En cuanto consumen productos l\u00e1cteos frescos, el sistema inmunitario produce masas de anticuerpos contra la case\u00edna. Tambi\u00e9n da\u00f1an la capa de mielina que rodea las fibras nerviosas debido a la reactividad cruzada con el MAG. Sin embargo, esto s\u00f3lo afecta a los pacientes con EM que son al\u00e9rgicos a la case\u00edna de la leche de vaca. &#8220;Actualmente estamos desarrollando un autotest con el que los afectados pueden comprobar si son portadores de los anticuerpos correspondientes&#8221;, afirma K\u00fcrten, que tambi\u00e9n es miembro del grupo de excelencia ImmunoSensation2. &#8220;Al menos este subgrupo deber\u00eda abstenerse de consumir leche, yogur o quark&#8221;.<\/p>\n<p>Es posible que la leche de vaca tambi\u00e9n aumente el riesgo de desarrollar EM en personas sanas. Porque la case\u00edna tambi\u00e9n puede provocarles alergias, lo que probablemente no sea tan raro. Una vez que existe tal respuesta inmunitaria, te\u00f3ricamente puede producirse una reactividad cruzada con la mielina. Sin embargo, esto no significa que una hipersensibilidad a la case\u00edna conduzca necesariamente a la esclerosis m\u00faltiple, subraya el profesor. Esto requerir\u00eda presumiblemente otros factores de riesgo. No obstante, esta conexi\u00f3n es preocupante, afirma K\u00fcrten: &#8220;Los estudios demuestran que las tasas de esclerosis m\u00faltiple son m\u00e1s elevadas en las poblaciones en las que se consume mucha leche de vaca.&#8221;<\/p>\n<p><em>Fuente: Rittika Chunder, et al.: Antibody cross-reactivity between casein and myelin-associated glycoprotein results in central nervous system demyelination with implications for the immunopathology of multiple sclerosis; PNAS;&nbsp;<\/em><em>DOI: https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.2117034119.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>InFo NEUROLOG\u00edA Y PSIQUIATR\u00cdA 2022; 20(2): 20<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las personas con esclerosis m\u00faltiple suelen quejarse de s\u00edntomas m\u00e1s graves de la enfermedad tras consumir productos l\u00e1cteos. 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