{"id":338680,"date":"2018-02-06T01:00:00","date_gmt":"2018-02-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/conocida-como-especia-y-planta-medicinal-desde-la-antiguedad\/"},"modified":"2018-02-06T01:00:00","modified_gmt":"2018-02-06T00:00:00","slug":"conocida-como-especia-y-planta-medicinal-desde-la-antiguedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/conocida-como-especia-y-planta-medicinal-desde-la-antiguedad\/","title":{"rendered":"Conocida como especia y planta medicinal desde la antig\u00fcedad"},"content":{"rendered":"

El ajo, Allium sativum L., es una planta conocida desde la antig\u00fcedad. El enfoque del uso m\u00e9dico de los preparados de ajo se ha desplazado recientemente de las aplicaciones neuroprotectoras a las indicaciones relacionadas con los l\u00edpidos s\u00e9ricos y los factores de riesgo de la cardiopat\u00eda coronaria.<\/strong><\/p>\n

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El ajo, Allium sativum L., es una especia y planta medicinal de la familia de las lili\u00e1ceas (Fig. 1)<\/strong> que se utiliza desde la antig\u00fcedad. Su hogar original est\u00e1 en Asia central y meridional y lleg\u00f3 a Europa en la antig\u00fcedad.<\/p>\n

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El Talmud y De materia medica de Diosc\u00f3rides ya describen el efecto positivo del ajo. Utilizadas tanto como especia en la cocina como con fines medicinales, las cebollas siempre se han llamado dientes de ajo (Fig. 2)<\/strong>. En la cocina se exprimen frescas, en medicina se secan y se pulverizan o se utilizan como extracto.<\/p>\n

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El ajo tambi\u00e9n estuvo asociado a la superstici\u00f3n durante siglos. Los dientes de ajo atados entre s\u00ed se llevaban como talismanes para protegerse de enfermedades contagiosas y se colgaban para ahuyentar a vampiros y fantasmas.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

El ajo fresco contiene entre un 0,5 y un 1% de aliina, un amino\u00e1cido que se convierte en alicina no estable cuando se destruyen las estructuras celulares (Fig. 3)<\/strong>. A partir de la alicina se forman di- y trisulfuros, que son los responsables del t\u00edpico olor a ajo. Sin embargo, \u00e9ste no procede del est\u00f3mago tras comer ajo, sino que se libera en el aire que respiramos a trav\u00e9s de los alv\u00e9olos. Se supone que la leche o la clorofila neutralizan algunos de los compuestos de azufre del aire que respiramos. Sin embargo, algunos de los di- y trisulfuros tambi\u00e9n se excretan a trav\u00e9s de la piel.<\/p>\n

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El t\u00e9rmino “ajo negro envejecido”, especialmente popular en EE.UU., se refiere a un ajo procesado originario de Asia. Los dientes de ajo se exponen a altas temperaturas durante 30 d\u00edas. El ajo se vuelve oscuro y tiene un sabor agradable. En los estudios presentados a continuaci\u00f3n, se utiliz\u00f3 en parte este “ajo negro envejecido”.<\/p>\n

Eficacia<\/h2>\n

En el pasado, los preparados de ajo se utilizaban muy a menudo para mejorar el rendimiento cerebral, como la memoria y la concentraci\u00f3n, as\u00ed como contra las dolencias cardiacas. Los preparados correspondientes eran a menudo combinaciones de ajo y espino. Hacia finales del siglo pasado comenz\u00f3 la marcha triunfal del Ginkgo biloba, que pronto se impuso a los preparados a base de ajo para la prevenci\u00f3n de los trastornos cognitivos.<\/p>\n

Los conocimientos cient\u00edficos sobre las propiedades antiarterioscler\u00f3ticas de los preparados de ajo se adquirieron en estudios farmacol\u00f3gicos con animales. En 2007 se present\u00f3 un resumen de los mismos en la XXII Conferencia Suiza sobre Fitoterapia celebrada en Baden [1]. Sin embargo, existen otros posibles usos del ajo, algunos de los cuales han sido confirmados cl\u00ednicamente. Esto incluye, por ejemplo, el efecto positivo sobre los l\u00edpidos sangu\u00edneos. En los \u00faltimos a\u00f1os se han publicado varios estudios cl\u00ednicos que abordaban este tema:<\/p>\n

Estudios de l\u00edpidos<\/h2>\n

ECA 2008: <\/strong>En 2008, Sobenin et al. publicaron un ECA <\/strong>. un estudio aleatorizado, controlado con placebo y a doble ciego sobre la influencia del ajo en los l\u00edpidos [2]. En este estudio, 42 hombres de entre 35 y 70 a\u00f1os con hipercolesterolemia leve tomaron 600 mg de ajo en polvo al d\u00eda durante 12 semanas. El colesterol total disminuy\u00f3 significativamente en el grupo de verum en comparaci\u00f3n con los valores iniciales y el placebo. (L\u00ednea de base: p=0,004, Placebo: p=0,005). La disminuci\u00f3n de LDL y el aumento de HDL tambi\u00e9n alcanzaron significaci\u00f3n.<\/p>\n

Metaan\u00e1lisis 2009:<\/strong> Tambi\u00e9n se publicaron metaan\u00e1lisis, dos con un resultado positivo [3,4] y uno con un resultado negativo [5].<\/p>\n

En el metaan\u00e1lisis de 2009 [3], los autores buscaron ensayos controlados aleatorizados (ECA) que investigaran la influencia del ajo sobre el colesterol total, los triglic\u00e9ridos, las LDL y las HDL. Se evaluaron 29 estudios identificados y mostraron que el ajo reduc\u00eda significativamente el colesterol total y los triglic\u00e9ridos, pero no ten\u00eda ning\u00fan efecto sobre el LDL y el HDL. Seg\u00fan los autores, hubo una heterogeneidad estad\u00edstica moderada en la evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

Metaan\u00e1lisis 2013:<\/strong> Otro metaan\u00e1lisis<\/strong> publicado en 2013 [4] lleg\u00f3 a un resultado similar, pero ligeramente diferenciado: esta vez los autores evaluaron 39 estudios y determinaron en sujetos con un nivel de colesterol total de >200 mg\/dl y una ingesta de ajo de >2 meses, una reducci\u00f3n del colesterol total de 17\u00b1 6 mg\/dl (8%) y una reducci\u00f3n del LDL de 9\u00b16 mg\/dl. Los autores se\u00f1alaron el hecho de que esta reducci\u00f3n del 8% del colesterol total en personas de 50 a\u00f1os reduce el riesgo de eventos coronarios en un 38%. Este metaan\u00e1lisis, en contraste con el de 2009, no encontr\u00f3 ninguna mejora en los niveles de triglic\u00e9ridos.<\/p>\n

Metaan\u00e1lisis negativo de 2009:<\/strong> En el mismo a\u00f1o que el metaan\u00e1lisis de Reinhard et al. [3], apareci\u00f3 otro metaan\u00e1lisis [5] con un resultado negativo. Koo y Aziz evaluaron 13 estudios, pero no pudieron encontrar ninguna mejora en los niveles de l\u00edpidos s\u00e9ricos mediante la ingesta de ajo. Llama la atenci\u00f3n que s\u00f3lo se evaluaran 13 estudios en este metaan\u00e1lisis, mientras que en el otro metaan\u00e1lisis publicado el mismo a\u00f1o se evaluaron 29 estudios con un resultado positivo. Tambi\u00e9n en este caso se observ\u00f3 una heterogeneidad de moderada a alta entre los distintos estudios.<\/p>\n

ECA 2014:<\/strong> En 2014 se public\u00f3 otro estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo [6], en el que 55 sujetos con hipercolesterolemia leve recibieron 3 g de ajo en polvo (n=28) o placebo (n=27) dos veces al d\u00eda durante 12 semanas. Este estudio volvi\u00f3 a aportar nuevos resultados: No se encontraron concentraciones diferentes de colesterol total, triglic\u00e9ridos y LDL en los l\u00edpidos s\u00e9ricos entre los grupos de verum y placebo. Por el contrario, los investigadores descubrieron que el nivel de HDL aument\u00f3 en el grupo verum, y tambi\u00e9n hallaron una disminuci\u00f3n significativa de la concentraci\u00f3n de alipoprote\u00edna B, as\u00ed como un aumento significativo de la proporci\u00f3n de LDL y alipoprote\u00edna.<\/p>\n

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Propiedades cardioprotectoras<\/h2>\n

Por \u00faltimo, en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n se han publicado dos revisiones y un ECA sobre las propiedades cardioprotectoras del ajo [7\u20139]. \u00c9stos atribuyen al ajo propiedades positivas tanto en la hipertensi\u00f3n como en los factores de riesgo de cardiopat\u00eda coronaria. Sin embargo, debido a la heterogeneidad de los estudios evaluados, los autores hacen referencia a la necesidad de realizar m\u00e1s estudios.<\/p>\n

Resumen<\/h2>\n

El ajo, Allium sativum L., es una planta conocida y descrita desde la antig\u00fcedad, cuyo bulbo se utiliza tanto en cocina como en medicina y que tambi\u00e9n se asociaba a la superstici\u00f3n en \u00e9pocas anteriores.<\/p>\n

El uso m\u00e9dico de los preparados y polvos de ajo ha pasado en los \u00faltimos 20-30 a\u00f1os de las aplicaciones neuroprotectoras para mejorar la memoria a centrarse en indicaciones relacionadas con los l\u00edpidos s\u00e9ricos y otros factores de riesgo de cardiopat\u00eda coronaria, incl. la diabetes. Hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

Desde un punto de vista cr\u00edtico con respecto a las aplicaciones de la medicina complementaria, cabe se\u00f1alar la heterogeneidad de los estudios presentados. Por ejemplo, en los estudios sobre los l\u00edpidos s\u00e9ricos, se constat\u00f3 una mejora de otros valores en cada individuo de .<\/p>\n

Otro problema reside en el hecho de que, aunque en Suiza se comercializan varios preparados que contienen una cantidad definida de ajo (recuadro), s\u00f3lo uno est\u00e1 disponible como monopreparado (c\u00e1psulas de ajo Vogel). Ninguno de los preparativos es reembolsado por el seguro b\u00e1sico, s\u00f3lo por el seguro complementario en cada caso.<\/p>\n

Es responsabilidad del m\u00e9dico tratante recomendar probar la terapia con ajo en caso de l\u00edpidos s\u00e9ricos moderadamente desviados de la norma o hipertensi\u00f3n antes de prescribir estatinas y\/o antihipertensivos.<\/p>\n

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Literatura:<\/p>\n

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  1. Schulz V: Ajo – alcachofa – c\u00farcuma y metabolismo lip\u00eddico: ponencia presentada en la 22\u00aa Conferencia Suiza de Fitoterapia, Baden, 29.11.2007, publicada en Fitoterapia 2008 (1\/2); 8: 19-22.<\/li>\n
  2. Sobenin LA, et al: Efectos hipolipemiantes de los comprimidos de ajo en polvo de liberaci\u00f3n prolongada en un estudio aleatorizado doble ciego controlado con placebo. J Atheroscler Thromb 2008; 15(6): 334-338.<\/li>\n
  3. Reinhard KM, et al.: El impacto del ajo en los par\u00e1metros lip\u00eddicos; una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica y metaan\u00e1lisis. Nutr Res Rev 2009; 22(1): 39-48.<\/li>\n
  4. Ried K, et al: Efecto del ajo sobre los l\u00edpidos s\u00e9ricos: un metaan\u00e1lisis actualizado. Nutr Rev 2013; 71(5): 282-299.<\/li>\n
  5. Koo YS, Aziz Z: Suplementos de ajo y colesterol s\u00e9rico: un metaan\u00e1lisis. J Clin Pharm Ther 2009; 34(2): 133-145.<\/li>\n
  6. Jung ES, et al.: Reducci\u00f3n de los par\u00e1metros lip\u00eddicos sangu\u00edneos mediante un suplemento de 12 semanas de ajo negro envejecido: un ensayo de control aleatorizado. Nutrici\u00f3n 2014; 30(9): 1034-1039.<\/li>\n
  7. Schwinghackl L, et al.: Una revisi\u00f3n general de la ingesta de ajo y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Fitomedicina 2016; 23(11): 1127-1133.<\/li>\n
  8. Varshnev R, Budoff MJ: Ajo y enfermedad cardiaca. J Nutr 2016; 146(2): 416S-421S.<\/li>\n
  9. Ried K, et al.: El efecto del extracto de ajo envejecido sobre la presi\u00f3n arterial y otros factores de riesgo cardiovascular en hipertensos no controlados: el ensayo AGE at Heart. Integr Blood Press Control 2016; 9: 9-21.<\/li>\n<\/ol>\n

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    PR\u00c1CTICA GP 2018; 13(1): 6-7<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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