{"id":342027,"date":"2016-02-22T01:00:00","date_gmt":"2016-02-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/la-importancia-de-la-nutricion-en-el-deporte\/"},"modified":"2016-02-22T01:00:00","modified_gmt":"2016-02-22T00:00:00","slug":"la-importancia-de-la-nutricion-en-el-deporte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/la-importancia-de-la-nutricion-en-el-deporte\/","title":{"rendered":"La importancia de la nutrici\u00f3n en el deporte"},"content":{"rendered":"<p><strong>El rendimiento deportivo es el resultado de la interacci\u00f3n de numerosos factores, similar a un mosaico o un puzzle. La imagen global s\u00f3lo es correcta si todas las piedras o partes est\u00e1n unidas correctamente. \u00bfQu\u00e9 lugar ocupa la nutrici\u00f3n en este concepto global?  <\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p>Las siguientes partes individuales, en cualquier orden, son requisitos previos necesarios para el m\u00e1ximo rendimiento atl\u00e9tico:<\/p>\n<ul>\n<li>Una serie de factores hereditarios actualmente a\u00fan insuficientemente investigados<\/li>\n<li>tanto talento como sea posible<\/li>\n<li>Alta resiliencia y resistencia mental<\/li>\n<li>un entorno social favorable (c\u00edrculo armonioso de familiares y amigos, empleador comprensivo)<\/li>\n<li>un buen entrenador<\/li>\n<li>perfecto estado<\/li>\n<li>excelente salud, posiblemente gracias a un buen m\u00e9dico deportivo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>La figura 1 resume <\/strong>los factores. En la literatura, la parte de la gen\u00e9tica en la realizaci\u00f3n de un rendimiento se da hasta en un 60%. La parte restante del aumento del rendimiento se consigue mediante el entrenamiento, por lo que la actividad y la recuperaci\u00f3n son inseparables. En lo que respecta al factor &#8220;salud&#8221;, no hay que olvidar el componente psicol\u00f3gico. En el deporte de competici\u00f3n, a menudo se presta poca atenci\u00f3n a esta faceta, a pesar de que tiene un potencial a\u00fan muy desconocido.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-6755\" alt=\"\" src=\"https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2.png\" style=\"height:312px; width:800px\" width=\"1100\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2.png 1100w, https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2-800x312.png 800w, https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2-120x47.png 120w, https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2-90x35.png 90w, https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2-320x125.png 320w, https:\/\/medizinonline.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/abb1_hp2_s2-560x218.png 560w\" sizes=\"(max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/p>\n<p>La nutrici\u00f3n no se ha mencionado deliberadamente hasta ahora. Esto puede parecer parad\u00f3jico, porque aunque sin duda se trata de una impresi\u00f3n subjetiva: me parece que no hay ning\u00fan otro \u00e1mbito en las publicaciones de medicina deportiva que se discuta con tanta frecuencia como la nutrici\u00f3n. Bas\u00e1ndose en esta gran cantidad de informaci\u00f3n, uno podr\u00eda hacerse a la idea de que la nutrici\u00f3n es incluso el m\u00e1s importante de todos los factores que determinan el rendimiento. \u00bfEs realmente as\u00ed?<\/p>\n<h2 id=\"papel-de-la-nutricion\">Papel de la nutrici\u00f3n<\/h2>\n<p>En el proceso de entrenamiento, piedra angular del \u00e9xito deportivo, la nutrici\u00f3n tiene una importancia primordial en t\u00e9rminos de energ\u00eda: proporciona al organismo las sustancias indispensables, tanto cualitativa como cuantitativamente. La recuperaci\u00f3n desempe\u00f1a un papel muy importante en todo el proceso de entrenamiento y la nutrici\u00f3n tambi\u00e9n es importante en este caso. A pesar del cansancio, el agotamiento y a veces incluso la decepci\u00f3n (a menudo relacionada con la p\u00e9rdida de apetito), el objetivo es reponer las sustancias perdidas lo antes posible. S\u00f3lo durante unas horas despu\u00e9s de una pausa en el rendimiento, el organismo repone las reservas de gluc\u00f3geno, tan importantes para el rendimiento pero que se agotan r\u00e1pidamente, a un ritmo del 7% en lugar del 5% por hora. Esto debe aprovecharse.<\/p>\n<p>La conexi\u00f3n entre nutrici\u00f3n y salud, tanto en aspectos positivos como negativos, es suficientemente conocida. Al atleta se le aplican las mismas reglas que a la persona inactiva. Sin embargo, me gustar\u00eda se\u00f1alar un aspecto importante: el efecto psicol\u00f3gico de la nutrici\u00f3n. Encontrar el gusto y el placer en la comida forma parte de un proceso de aprendizaje y educaci\u00f3n que comienza al nacer y contin\u00faa en la familia, la escuela o el comedor. Todas las impresiones gustativas representan recuerdos y pistas psicol\u00f3gicamente muy importantes. Las comidas compartidas son una oportunidad para que los individuos entren en contacto con los dem\u00e1s, intercambien noticias y pensamientos y, sobre todo, se desprendan por unos momentos de la tensi\u00f3n interior que conlleva el deporte de competici\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 pasa con la cafe\u00edna, la carnitina, la creatina, los suplementos multivitam\u00ednicos y otras mezclas de prote\u00ednas? A menudo se considera que la ingesta espec\u00edfica de complementos alimenticios permitidos tiene un efecto (demasiado) grande. Los efectos de mejora del rendimiento podr\u00edan demostrarse s\u00f3lo con algunos de estos suplementos. Y no hay que ignorar el hecho de que algunos casos espectaculares de dopaje en los \u00faltimos a\u00f1os se debieron a este tipo de suplementos contaminados.<\/p>\n<p>Desde esta perspectiva, el recuadro azul, nutrici\u00f3n, puede a\u00f1adirse a la <strong>figura&nbsp;1<\/strong> en consecuencia.<\/p>\n<h2 id=\"no-hay-pocion-magica\">No hay poci\u00f3n m\u00e1gica<\/h2>\n<p>Esto ya describe el papel de la nutrici\u00f3n en el deporte: Su importancia no debe subestimarse en absoluto. Pero ser\u00eda igual de err\u00f3neo tom\u00e1rselos excesivamente en serio. Es tan err\u00f3neo atribuir una victoria a alg\u00fan alimento milagroso como buscar las causas de una derrota en una dieta equivocada. Esperar el efecto de una poci\u00f3n m\u00e1gica de ciertos alimentos deportivos disponibles en el mercado es poco realista. Esto tambi\u00e9n imputar\u00eda a la teor\u00eda de la nutrici\u00f3n deportiva intenciones que no tiene. Aunque la nutrici\u00f3n en el \u00e1mbito del deporte parezca a veces estar en el l\u00edmite del dopaje, no tiene nada que ver con ello. Al contrario, es m\u00e1s bien una alternativa permitida y \u00fatil a la misma. Aunque la nutrici\u00f3n no es m\u00e1s que una pieza del complejo edificio del rendimiento, tiene muchas ventajas: a menudo es m\u00e1s f\u00e1cil al principio optimizar el comportamiento nutricional (por ejemplo, abandonando los malos h\u00e1bitos alimentarios) que mejorar en poco tiempo otros elementos cruciales para el m\u00e1ximo rendimiento atl\u00e9tico, como la fuerza, la resistencia o la coordinaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Un asesoramiento detallado sobre la nutrici\u00f3n adecuada para el deporte cumple, por tanto, varios requisitos al mismo tiempo: Aumentar el rendimiento en una medida \u00e9ticamente aceptable, mantener la salud, as\u00ed como promover un comportamiento nutricional que tenga un efecto preventivo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>PR\u00c1CTICA GP 2016, 11(2): 2<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El rendimiento deportivo es el resultado de la interacci\u00f3n de numerosos factores, similar a un mosaico o un puzzle. 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