{"id":343998,"date":"2014-12-28T01:00:00","date_gmt":"2014-12-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/que-papel-desempena-la-nutricion\/"},"modified":"2014-12-28T01:00:00","modified_gmt":"2014-12-28T00:00:00","slug":"que-papel-desempena-la-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/que-papel-desempena-la-nutricion\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 papel desempe\u00f1a la nutrici\u00f3n?"},"content":{"rendered":"

La importante funci\u00f3n de la luz solar en la formaci\u00f3n de los huesos se descubri\u00f3 muy pronto, pero los conocimientos sobre la vitamina D no se formaron hasta el siglo pasado. Hoy en d\u00eda, los datos son claros y es seguro que unas concentraciones s\u00e9ricas demasiado bajas pueden tener efectos negativos. <\/strong><\/p>\n

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La vitamina D de nuestro organismo procede de dos fuentes diferentes: Puede acumularse a trav\u00e9s de la piel (end\u00f3gena, vitamina D3) o suministrarse a trav\u00e9s de los alimentos (ex\u00f3gena). Los rayos UV-A y UV-B llegan a la superficie terrestre, pero s\u00f3lo los UV-B desencadenan la formaci\u00f3n de vitamina D en la piel. Este proceso depende del tipo de piel, la edad, la duraci\u00f3n de la exposici\u00f3n al sol y el uso de protecci\u00f3n solar. La s\u00edntesis de vitamina D por el propio organismo suele superar la ingesta de vitamina D a trav\u00e9s de los alimentos. La vitamina D suministrada a trav\u00e9s de los alimentos procede principalmente de los productos animales. Fuentes importantes son el pescado graso (arenque, salm\u00f3n, sardinas), los huevos y los productos l\u00e1cteos (Tab. 1)<\/strong>. La vitamina D favorece la absorci\u00f3n de calcio y fosfato en el intestino y su incorporaci\u00f3n a los huesos, regula el metabolismo del calcio y el fosfato con otras hormonas y es importante para la formaci\u00f3n de huesos y dientes sanos.
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\nLa carencia de vitamina D favorece la osteoporosis, la fatiga general, la debilidad muscular y los dolores \u00f3seos y musculares difusos. Entre los grupos de riesgo se encuentran los beb\u00e9s y los ni\u00f1os, las mujeres embarazadas y lactantes, los ancianos, los enfermos cr\u00f3nicos, los obesos y las personas con tipos de piel oscura. Una carencia masiva de vitamina D puede provocar raquitismo en los ni\u00f1os peque\u00f1os y osteomalacia en los adultos.<\/p>\n

La ingesta excesiva de suplementos en dosis elevadas durante un largo periodo de tiempo puede provocar una sobredosis, pero no a trav\u00e9s de la dieta o la exposici\u00f3n al sol. El resultado es la hipercalcemia.<\/p>\n

Situaci\u00f3n en Suiza<\/h2>\n

Hay que partir de la base de que aproximadamente el 50% de la poblaci\u00f3n suiza tiene una concentraci\u00f3n de 25(OH)D inferior a 50 nmol\/l. Sin embargo, los datos actuales sugieren que se necesita un nivel de 25(OH)D de al menos 50 nmol\/l para mantener la salud \u00f3sea en todos los adultos y la salud muscular en las personas mayores. Los beneficios para la salud de concentraciones s\u00e9ricas superiores a 50 nmol\/l s\u00f3lo se han confirmado hasta ahora para estos dos rangos. Pruebas de la influencia positiva de otras enfermedades o dolencias en la salud de la poblaci\u00f3n. cuya prevenci\u00f3n por concentraciones s\u00e9ricas superiores a 50 nmol\/l no existe.<\/p>\n

Para las personas mayores de 60 a\u00f1os, se recomienda encarecidamente un suplemento de vitamina D de 800 UI al d\u00eda. Esta recomendaci\u00f3n se basa en ensayos controlados aleatorios que han demostrado una reducci\u00f3n de ca\u00eddas y fracturas del 20%. El cuadro 2<\/strong> resume las recomendaciones del EEK.
\nSi desea informaci\u00f3n detallada, consulte el informe del EEK sobre la vitamina D www.blv.admin.ch\/eek.<\/p>\n

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PR\u00c1CTICA GP 2014; 9(12): 9<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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