{"id":347514,"date":"2013-09-17T00:00:00","date_gmt":"2013-09-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/comida-mediterranea-o-torta-della-nonna\/"},"modified":"2013-09-17T00:00:00","modified_gmt":"2013-09-16T22:00:00","slug":"comida-mediterranea-o-torta-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/comida-mediterranea-o-torta-della-nonna\/","title":{"rendered":"\u00bfComida mediterr\u00e1nea o &#8220;torta della nonna&#8221;?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Las vacaciones en el Mediterr\u00e1neo son relajantes. La mayor parte del tiempo brilla el sol y el mar es agradablemente c\u00e1lido pero refrescante. Por la noche, la gente suele disfrutar de la deliciosa comida al aire libre y regalarse un buen vino de la regi\u00f3n. Al entrante le siguen el primer y segundo plato principal y finalmente se sirve la &#8220;torta della nonna&#8221;. \u00a1Mi alma zuriquesa se regocija con esta comida mediterr\u00e1nea!<\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p>Durante los preparativos de mis vacaciones, cay\u00f3 en mis manos el libro &#8220;Licencia para comer&#8221; de mi colega Gunter Frank. Lo le\u00ed con gran placer durante los primeros d\u00edas de mis vacaciones. No es un tratado cient\u00edfico, pero el autor plantea preguntas inteligentes y a menudo da respuestas sorprendentes. Desaf\u00eda los axiomas m\u00e9dicos, como la afirmaci\u00f3n de que los ni\u00f1os engordan cada vez m\u00e1s, que las personas con sobrepeso viven menos, que la grasa de los alimentos es perjudicial, etc. Sus comentarios sobre los alimentos integrales y el hecho de que todos los pueblos llevan miles de a\u00f1os separando laboriosamente el trigo de la paja tambi\u00e9n me hicieron reflexionar. Por qu\u00e9 la gente ha cocinado frutas y verduras durante miles de a\u00f1os, a veces durante horas, y por qu\u00e9, seg\u00fan las recomendaciones de nuestros nutricionistas, deber\u00edamos dar preferencia a los alimentos crudos e integrales, es una pregunta provocadora y a la vez justificada.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, es decir, durante mis vacaciones, comprob\u00e9 la observaci\u00f3n de mi colega Frank y descubr\u00ed que la dieta mediterr\u00e1nea alabada por nuestros nutricionistas tiene muy poco que ver con la comida que la Nonna pone cada d\u00eda en la mesa. Por mi parte, he buscado en vano en el men\u00fa las cinco unidades de verdura y fruta que supuestamente prolongan mi vida, y las verduras del restaurante tradicional estaban bien cocinadas, y s\u00f3lo los espaguetis estaban al dente&#8230;<\/p>\n<p>Mis mejores deseos desde las vacaciones en el Mediterr\u00e1neo<strong><br \/>\n  <em>.<\/em><br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las vacaciones en el Mediterr\u00e1neo son relajantes. La mayor parte del tiempo brilla el sol y el mar es agradablemente c\u00e1lido pero refrescante. 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