{"id":380721,"date":"2024-07-14T00:01:00","date_gmt":"2024-07-13T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/?p=380721"},"modified":"2024-06-05T10:21:06","modified_gmt":"2024-06-05T08:21:06","slug":"estan-los-vegetarianos-mejor-protegidos-contra-la-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/estan-los-vegetarianos-mejor-protegidos-contra-la-covid-19\/","title":{"rendered":"\u00bfEst\u00e1n los vegetarianos mejor protegidos contra la COVID-19?"},"content":{"rendered":"\n

Una nutrici\u00f3n \u00f3ptima es uno de los determinantes m\u00e1s importantes de la salud. Una nutrici\u00f3n adecuada antes y despu\u00e9s de una infecci\u00f3n es, por tanto, muy importante. En lo que respecta a la prevenci\u00f3n y el desarrollo de la COVID-19, hasta la fecha s\u00f3lo se han realizado unos pocos estudios sobre los patrones diet\u00e9ticos. Investigadores brasile\u00f1os de la Universidad de S\u00e3o Paulo se han encargado ahora de esta tarea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La COVID-19 no fue la primera pandemia del mundo. Sin embargo, con el fin de evitar la propagaci\u00f3n de esta enfermedad altamente contagiosa, se produjeron r\u00e1pidamente cambios globales como ning\u00fan otro antes. Estados Unidos y Brasil registraron el mayor n\u00famero de casos y muertes. En contraste con las regiones occidentales, la isla japonesa de Okinawa tuvo una baja tasa de mortalidad relacionada con el COVID. Las tasas de mortalidad e infecci\u00f3n tambi\u00e9n fueron m\u00e1s bajas en el \u00c1frica subsahariana que en el norte de \u00c1frica, Europa y Norteam\u00e9rica. Estas poblaciones de Jap\u00f3n y del \u00c1frica subsahariana tienen contextos geopol\u00edticos y socioecon\u00f3micos diferentes, pero h\u00e1bitos alimentarios similares: Ambas siguen una dieta predominantemente vegetal, comen menos carne y tienen una baja prevalencia de enfermedades cr\u00f3nicas (como el s\u00edndrome metab\u00f3lico), lo que probablemente ha contribuido a la menor mortalidad COVID-19.<\/p>\n\n

El Dr. Julio Cesar Acosta-Navarro, de la Unidad de Urgencias Cl\u00ednicas, Instituto del Coraz\u00f3n, Hospital de Cl\u00ednicas HCFMUSP, Universidad de S\u00e3o Paulo, y sus colegas realizaron un estudio observacional en el que 702 participantes proporcionaron informaci\u00f3n sobre caracter\u00edsticas sociodemogr\u00e1ficas, h\u00e1bitos diet\u00e9ticos y niveles de COVID-19 mediante un cuestionario entre marzo y julio de 2022. Adem\u00e1s, se determin\u00f3 su estilo de vida y se comprob\u00f3 su historial m\u00e9dico, incluida la vacunaci\u00f3n COVID-19. Por \u00faltimo, se clasificaron en dos grupos en funci\u00f3n de sus h\u00e1bitos alimentarios: Omn\u00edvoros, es decir, “omn\u00edvoros” sin restricciones (n=424), y “comedores de plantas”, cuya dieta es principalmente vegetal (n=278). Estos \u00faltimos se dividieron a su vez en aquellos que tomaban carne en su dieta tres veces a la semana o menos (flexitarianos, n=87), y vegetarianos y veganos (n=191) que no tomaban ning\u00fan alimento de origen animal como huevos, leche y productos l\u00e1cteos, pescado y carne roja. <\/p>\n\n

Los participantes con una dieta basada en plantas enfermaron con mucha menos frecuencia <\/h3>\n\n

Los investigadores no encontraron diferencias significativas entre los grupos en las variables de sexo, edad, vacunaci\u00f3n y grado de aislamiento. Un total de 330 personas (47,0%) ten\u00edan una infecci\u00f3n por COVID-19. De ellas, 224 (31,9%) fueron diagnosticadas con s\u00edntomas leves y 106 (15,1%) con s\u00edntomas de moderados a graves. La prevalencia de COVID-19 fue significativamente mayor en el grupo omn\u00edvoro que en el grupo de dieta basada en plantas (51,6% frente a 39,9%; p=0,005). (Fig. 1A+B). <\/strong>En cuanto a la gravedad de la infecci\u00f3n por COVID-19, el grupo omn\u00edvoro present\u00f3 una mayor tasa de infecciones moderadas que el grupo de dieta vegetal (17,7% frente a 11,2%; p=0,005). (Fig. 1C+D). <\/strong>La duraci\u00f3n de los s\u00edntomas en las personas con COVID-19 no difiri\u00f3 entre los dos grupos (p=0,549). <\/p>\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n

Los vegetarianos consum\u00edan m\u00e1s cereales, fruta, verduras, frutos secos y semillas, as\u00ed como aceites vegetales, y menos productos l\u00e1cteos y huevos (todos p<0,001). Por el contrario, el grupo omn\u00edvoro ten\u00eda un mayor consumo de carne (p<0,001) que los dos grupos de dieta basada en plantas. Los investigadores descubrieron que la menor prevalencia de COVID-19 en el grupo basado en plantas en comparaci\u00f3n con el grupo omn\u00edvoro se deb\u00eda principalmente al brazo vegetariano. Las personas que segu\u00edan una dieta basada en plantas y vegetariana ten\u00edan un 39% menos de probabilidades de infectarse que las que com\u00edan carne. Por otro lado, la frecuencia de consumo de los grupos de alimentos en el grupo omn\u00edvoro fue la misma que en el grupo flexitariano. Los flexitarianos est\u00e1n m\u00e1s cerca del grupo omn\u00edvoro en cuanto al consumo de alimentos y la falta de protecci\u00f3n que los vegetarianos. Por lo tanto, los resultados positivos en el grupo vegetariano pueden estar relacionados con diferencias en el consumo de grupos de alimentos: un mayor consumo de cereales, fruta, verduras, frutos secos y semillas, aceites vegetales y un menor consumo de productos l\u00e1cteos, huevos y carne, explican los autores.<\/p>\n\n

Una dieta basada en plantas es rica en antioxidantes, fitoesteroles y polifenoles, que tienen un efecto positivo en varios tipos de c\u00e9lulas implicadas en la funci\u00f3n inmunitaria y poseen propiedades antivirales directas. Adem\u00e1s, se encontr\u00f3 un menor n\u00famero de leucocitos y granulocitos neutr\u00f3filos en los vegetarianos. Tambi\u00e9n se demostr\u00f3 que la actividad de las c\u00e9lulas NK de los linfocitos de la sangre perif\u00e9rica es mayor en las poblaciones vegetales que en las omn\u00edvoras. Los participantes que consum\u00edan carne y productos vegetales, eran menos activos f\u00edsicamente a diario y ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de padecer sobrepeso y obesidad eran claramente m\u00e1s susceptibles a la infecci\u00f3n por COVID-19 y a sus s\u00edntomas y complicaciones m\u00e1s graves.<\/p>\n\n

Una dieta basada en verduras, frutos secos y legumbres y baja en productos l\u00e1cteos y carne puede ayudar a prevenir la infecci\u00f3n por el SRAS-CoV-2, concluyen el Dr. Acosta-Navarro y sus colegas. Sin embargo, advierten que se trataba de un estudio retrospectivo y que ten\u00eda que basarse en la informaci\u00f3n proporcionada por los participantes, que era naturalmente subjetiva. No obstante, a la vista de estos resultados, recomiendan una dieta basada en plantas o vegetariana.<\/p>\n\n

Literatura:<\/p>\n\n

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  1. Acosta-Navarro JC, et al: Las dietas vegetarianas y basadas en plantas se asocian a una menor incidencia de COVID-19. BMJ Nutrition, Prevention & Health 2024: e000629; doi: 10.1136\/bmjnph-2023-000629.<\/li>\n<\/ol>\n\n

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    InFo NEUMOLOG\u00cdA Y ALERGOLOG\u00cdA 2024; 6(2): 28-29<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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