{"id":325872,"date":"2022-05-08T01:00:00","date_gmt":"2022-05-07T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/le-lait-peut-aggraver-les-symptomes-de-la-sep\/"},"modified":"2022-05-08T01:00:00","modified_gmt":"2022-05-07T23:00:00","slug":"le-lait-peut-aggraver-les-symptomes-de-la-sep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/le-lait-peut-aggraver-les-symptomes-de-la-sep\/","title":{"rendered":"Le lait peut aggraver les sympt\u00f4mes de la SEP"},"content":{"rendered":"

Les personnes atteintes de scl\u00e9rose en plaques se plaignent souvent de sympt\u00f4mes plus prononc\u00e9s de la maladie apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des produits laitiers. Une prot\u00e9ine du lait de vache peut d\u00e9clencher des inflammations dirig\u00e9es contre la “couche isolante” entourant les cellules nerveuses. Une \u00e9tude a d\u00e9montr\u00e9 ce lien chez la souris, mais a \u00e9galement trouv\u00e9 des preuves d’un m\u00e9canisme similaire chez l’homme. Certains groupes de personnes atteintes devraient donc \u00e9viter les produits laitiers, recommandent les chercheurs.<\/strong><\/p>\n

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(red) <\/em>L’\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clench\u00e9e par des rapports de patients atteints de SEP : “Nous entendons r\u00e9guli\u00e8rement des personnes atteintes de SEP dire qu’elles se sentent moins bien lorsqu’elles consomment du lait, du fromage blanc ou du yaourt”, explique Stefanie K\u00fcrten de l’Institut d’anatomie de l’H\u00f4pital universitaire de Bonn (D). “Nous nous int\u00e9ressons \u00e0 la cause de cette association”. La professeure de neuroanatomie est consid\u00e9r\u00e9e comme une experte reconnue de la SEP. Ils ont commenc\u00e9 leur \u00e9tude en 2018 \u00e0 l’universit\u00e9 d’Erlangen-Nuremberg (D). Il y a un an et demi, elle a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Bonn, o\u00f9 elle a poursuivi ses travaux avec son groupe de travail. “Nous avons inject\u00e9 \u00e0 des souris diff\u00e9rentes prot\u00e9ines issues du lait de vache”, explique-t-elle. “Nous voulions ainsi savoir s’il y avait un composant auquel ils r\u00e9agissaient par des sympt\u00f4mes de maladie”.<\/p>\n

Les chercheurs ont effectivement trouv\u00e9 la solution : Lorsqu’ils ont administr\u00e9 aux animaux de la cas\u00e9ine, un ingr\u00e9dient du lait de vache, en m\u00eame temps qu’un amplificateur d’action, les souris ont ensuite d\u00e9velopp\u00e9 des troubles neurologiques. Le microscope \u00e9lectronique a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la couche isolante entourant les fibres nerveuses, la my\u00e9line, \u00e9tait endommag\u00e9e chez eux. Cette substance semblable \u00e0 de la graisse emp\u00eache les courts-circuits et acc\u00e9l\u00e8re en outre consid\u00e9rablement la transmission des stimuli.<\/p>\n

Couche de my\u00e9line perfor\u00e9e<\/h2>\n

Dans la scl\u00e9rose en plaques, le syst\u00e8me immunitaire de l’organisme d\u00e9truit la gaine de my\u00e9line. Les cons\u00e9quences vont des paresth\u00e9sies aux probl\u00e8mes de vision en passant par les troubles de la motricit\u00e9. Dans les cas extr\u00eames, les personnes concern\u00e9es finissent en fauteuil roulant. Chez les souris, l’enveloppe isolante \u00e9tait \u00e9galement massivement perfor\u00e9e – apparemment d\u00e9clench\u00e9e par l’administration de cas\u00e9ine. “Nous pensions qu’il s’agissait d’une r\u00e9action immunitaire mal dirig\u00e9e, comme chez les personnes atteintes de scl\u00e9rose en plaques”, explique Rittika Chunder, qui pr\u00e9pare son habilitation dans le groupe de travail du professeur K\u00fcrten. “Les d\u00e9fenses de l’organisme s’attaquent en fait \u00e0 la cas\u00e9ine, mais d\u00e9truisent \u00e9galement des prot\u00e9ines impliqu\u00e9es dans la formation de la my\u00e9line”. Une telle r\u00e9activit\u00e9 crois\u00e9e peut se produire lorsque deux mol\u00e9cules se ressemblent beaucoup, du moins en partie. Le syst\u00e8me immunitaire les confond alors en quelque sorte. “Nous avons compar\u00e9 la cas\u00e9ine \u00e0 diff\u00e9rentes mol\u00e9cules importantes pour la production de my\u00e9line”, explique Chunder. “Nous avons d\u00e9couvert une prot\u00e9ine appel\u00e9e MAG. Elle ressemble beaucoup \u00e0 la cas\u00e9ine \u00e0 certains \u00e9gards – \u00e0 tel point que chez les animaux de laboratoire, les anticorps contre la cas\u00e9ine \u00e9taient \u00e9galement actifs contre la MAG”.<\/p>\n

Chez les souris trait\u00e9es \u00e0 la cas\u00e9ine, les d\u00e9fenses de l’organisme \u00e9taient donc \u00e9galement dirig\u00e9es contre le MAG, ce qui d\u00e9stabilise la my\u00e9line. Mais dans quelle mesure ces r\u00e9sultats peuvent-ils \u00eatre appliqu\u00e9s aux personnes atteintes de SEP ? Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, les chercheurs ont ajout\u00e9 des anticorps de cas\u00e9ine de souris \u00e0 du tissu c\u00e9r\u00e9bral humain. En fait, ils s’y sont accumul\u00e9s dans les cellules responsables de la production de my\u00e9line dans le cerveau.<\/p>\n

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Autotest des anticorps anti-cas\u00e9ine<\/h2>\n

Certains globules blancs, les lymphocytes B, sont responsables de la production d’anticorps. Selon l’\u00e9tude, les cellules B pr\u00e9sentes dans le sang des personnes atteintes de SEP sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la cas\u00e9ine. Il est probable que les personnes concern\u00e9es aient d\u00e9velopp\u00e9 une allergie \u00e0 la cas\u00e9ine \u00e0 un moment donn\u00e9 en consommant du lait. Par cons\u00e9quent, d\u00e8s qu’ils consomment des produits laitiers frais, le syst\u00e8me immunitaire produit des anticorps anti-cas\u00e9ine en masse. Ces derniers endommagent \u00e9galement la couche de my\u00e9line entourant les fibres nerveuses en raison de leur r\u00e9activit\u00e9 crois\u00e9e avec le MAG. Toutefois, seules les personnes atteintes de SEP et allergiques \u00e0 la cas\u00e9ine du lait de vache sont concern\u00e9es. “Nous d\u00e9veloppons actuellement un autotest qui permet aux personnes concern\u00e9es de v\u00e9rifier si elles sont porteuses des anticorps en question”, explique Mme K\u00fcrten, qui est \u00e9galement membre du cluster d’excellence ImmunoSensation2. “Au moins ce sous-groupe devrait s’abstenir de consommer du lait, des yaourts ou du fromage blanc”.<\/p>\n

Il est possible que le lait de vache augmente \u00e9galement le risque de d\u00e9velopper une SEP chez les personnes en bonne sant\u00e9. En effet, la cas\u00e9ine peut \u00e9galement d\u00e9clencher des allergies chez eux – ce n’est probablement pas si rare. Une fois qu’une telle r\u00e9ponse immunitaire existe, il peut th\u00e9oriquement y avoir une r\u00e9activit\u00e9 crois\u00e9e avec la my\u00e9line. Cela ne signifie pas pour autant qu’une hypersensibilit\u00e9 \u00e0 la cas\u00e9ine entra\u00eene n\u00e9cessairement une scl\u00e9rose en plaques, souligne le professeur. D’autres facteurs de risque seraient probablement n\u00e9cessaires pour cela. Ce lien est n\u00e9anmoins inqui\u00e9tant, selon K\u00fcrten : “Des \u00e9tudes montrent que le nombre de SEP est plus \u00e9lev\u00e9 dans les groupes de population qui consomment beaucoup de lait de vache”.<\/p>\n

Source : Rittika Chunder, et al : Antibody cross-reactivity between casein and myelin-associated glycoprotein results in central nervous system demyelination with implications for the immunopathology of multiple sclerosis ; PNAS ; <\/em>DOI: https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.2117034119.<\/em><\/p>\n

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InFo NEUROLOGIE & PSYCHIATRIE 2022 ; 20(2) : 20<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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