{"id":338652,"date":"2018-02-06T01:00:00","date_gmt":"2018-02-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/connue-comme-epice-et-plante-medicinale-depuis-lantiquite\/"},"modified":"2018-02-06T01:00:00","modified_gmt":"2018-02-06T00:00:00","slug":"connue-comme-epice-et-plante-medicinale-depuis-lantiquite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/connue-comme-epice-et-plante-medicinale-depuis-lantiquite\/","title":{"rendered":"Connue comme \u00e9pice et plante m\u00e9dicinale depuis l’Antiquit\u00e9"},"content":{"rendered":"

L’ail, Allium sativum L., est une plante connue depuis l’Antiquit\u00e9. L’utilisation m\u00e9dicale des pr\u00e9parations \u00e0 base d’ail s’est r\u00e9cemment d\u00e9plac\u00e9e des applications neuroprotectrices vers des indications li\u00e9es aux lipides s\u00e9riques et aux facteurs de risque de maladie coronarienne.<\/strong><\/p>\n

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Reconna\u00eetre une langueAfrikaansAlbanaisArabeArm\u00e9nienAzerba\u00efdjanaisBasqueBengaliBosniaqueBulgareBirmanCebuanoChichewaChinois (ver)Chinois (trad)D\u00e4nischDeutschEnglischEsperantoEstnischFinnischFranz\u00f6sischGalizischGeorgischGriechischGujaratiHaitianischHausaHebr\u00e4ischHindiHmongIgboIndonesischIrischIsl\u00e4ndischItalienischJapanischJavanesischJiddischKannadaKasachischKatalanischKhmerKoreanischKroatischLaoLateinishLettischLitauischMalabarischMalagasyMalaysischMaltesischMaoriMarathischMazedonischMongolischNepalesischNiederl\u00e4ndischNorwegischPersischPolnischPortugiesischPunjabiRum\u00e4nischRussischSchwedischSerbischSesothoSinghalesischSlowakischSlowenischSomaliSpanischSuaheliSundanesischTadschikischTagalogTamilTeluguThail\u00e4ndischTschechischT\u00fcrkischUkrainischUngarischUrduUzbekischVietnamesischWalisischWei\u00dfrussischYorubaZulu<\/strong><\/td>\n\n
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AfrikaansAlbanaisArabeArm\u00e9nienAzerba\u00efdjanaisBasqueBengaliBosniaqueBulgareBirmanCebuanoChichewaChinois (ver)Chinois (trad)D\u00e4nischDeutschEnglischEsperantoEstnischFinnischFranz\u00f6sischGalizischGeorgischGriechischGujaratiHaitianischHausaHebr\u00e4ischHindiHmongIgboIndonesischIrischIsl\u00e4ndischItalienischJapanischJavanesischJiddischKannadaKasachischKatalanischKhmerKoreanischKroatischLaoLateinishLettischLitauischMalabarischMalagasyMalaysischMaltesischMaoriMarathischMazedonischMongolischNepalesischNiederl\u00e4ndischNorwegischPersischPolnischPortugiesischPunjabiRum\u00e4nischRussischSchwedischSerbischSesothoSinghalesischSlowakischSlowenischSomaliSpanischSuaheliSundanesischTadschikischTagalogTamilTeluguThail\u00e4ndischTschechischT\u00fcrkischUkrainischUngarischUrduUzbekischVietnamesischWalisischWei\u00dfrussischYorubaZulu<\/strong><\/strong><\/td>\n\n
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La fonction son est limit\u00e9e \u00e0 200 caract\u00e8res<\/strong><\/strong><\/strong><\/div>\n
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Options<\/a>: Histoire<\/a>: R\u00e9troaction<\/a>: Donate<\/a><\/strong><\/strong><\/strong><\/td>\nFermer<\/strong><\/strong><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L’ail, Allium sativum L., est une plante aromatique et m\u00e9dicinale de la famille des liliac\u00e9es (fig. 1),<\/strong> utilis\u00e9e depuis l’Antiquit\u00e9. Il est originaire d’Asie centrale et d’Asie du Sud et a \u00e9t\u00e9 introduit en Europe d\u00e8s l’Antiquit\u00e9.<\/p>\n

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Le Talmud et le De materia medica de Dioscuride d\u00e9crivent d\u00e9j\u00e0 les effets positifs de l’ail. Les oignons, appel\u00e9s gousses d’ail, ont toujours \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s, tant comme condiment en cuisine qu’\u00e0 des fins m\u00e9dicinales (fig. 2).<\/strong> En cuisine, ils sont press\u00e9s frais, en m\u00e9decine, ils sont s\u00e9ch\u00e9s et r\u00e9duits en poudre ou utilis\u00e9s sous forme d’extrait.<\/p>\n

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Pendant des si\u00e8cles, l’ail a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 des superstitions. Les gousses d’ail attach\u00e9es \u00e9taient port\u00e9es en talisman pour se prot\u00e9ger des maladies contagieuses et suspendues pour \u00e9loigner les vampires et les esprits.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n

L’ail frais contient 0,5 \u00e0 1% d’alliine, un acide amin\u00e9 qui, en cas de destruction des structures cellulaires, est transform\u00e9 en allicine, une substance non stable (fig. 3).<\/strong> L’allicine donne naissance \u00e0 des di- et trisulfures, responsables de l’odeur caract\u00e9ristique de l’ail. L’ail n’est pas un aliment de l’estomac, mais il est lib\u00e9r\u00e9 dans l’air via les alv\u00e9oles pulmonaires. Le lait ou la chlorophylle sont cens\u00e9s neutraliser une partie des compos\u00e9s soufr\u00e9s pr\u00e9sents dans l’air que nous respirons. Cependant, une partie des di- et trisulfures est \u00e9galement \u00e9limin\u00e9e par la peau.<\/p>\n

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Le terme “aged black garlic”, particuli\u00e8rement populaire aux \u00c9tats-Unis, d\u00e9signe un ail travaill\u00e9 originaire d’Asie. Pour ce faire, les gousses d’ail sont expos\u00e9es \u00e0 une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e pendant 30 jours. L’ail prend alors une couleur fonc\u00e9e et a un go\u00fbt agr\u00e9able. Dans les \u00e9tudes pr\u00e9sent\u00e9es ci-dessous, c’est en partie ce “aged black garlic” qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9.<\/p>\n

Efficacit\u00e9<\/h2>\n

Les pr\u00e9parations \u00e0 base d’ail \u00e9taient autrefois tr\u00e8s utilis\u00e9es pour am\u00e9liorer les performances c\u00e9r\u00e9brales, telles que la m\u00e9moire et la concentration, ainsi que pour traiter les troubles cardiaques. Les pr\u00e9parations correspondantes \u00e9taient souvent des combinaisons d’ail et d’aub\u00e9pine. Vers la fin du si\u00e8cle dernier, le ginkgo biloba a commenc\u00e9 \u00e0 triompher et a rapidement d\u00e9pass\u00e9 les pr\u00e9parations \u00e0 base d’ail pour la pr\u00e9vention des troubles cognitifs.<\/p>\n

Les connaissances scientifiques sur les propri\u00e9t\u00e9s anti-art\u00e9rioscl\u00e9reuses des pr\u00e9parations \u00e0 base d’ail ont \u00e9t\u00e9 acquises dans le cadre d’\u00e9tudes pharmacologiques sur les animaux. Un aper\u00e7u en a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 en 2007 lors du 22e Congr\u00e8s suisse de phytoth\u00e9rapie \u00e0 Baden [1]. Il existe cependant d’autres utilisations possibles de l’ail, dont certaines ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es cliniquement. Il s’agit par exemple de son efficacit\u00e9 positive sur les lipides sanguins. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, plusieurs \u00e9tudes cliniques ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es sur ce sujet :<\/p>\n

\u00c9tudes sur les lipides<\/h2>\n

RCT 2008 : <\/strong>En 2008, Sobenin et al. une \u00e9tude randomis\u00e9e en double aveugle et contr\u00f4l\u00e9e par placebo sur l’influence de l’ail sur les lipides [2]. Dans cette \u00e9tude, 42 hommes \u00e2g\u00e9s de 35 \u00e0 70 ans et pr\u00e9sentant une hypercholest\u00e9rol\u00e9mie l\u00e9g\u00e8re ont pris 600 mg de poudre d’ail par jour pendant 12 semaines. Le taux de cholest\u00e9rol total a diminu\u00e9 de mani\u00e8re significative dans le groupe trait\u00e9 par le verum par rapport \u00e0 la ligne de base et au placebo. (ligne de base : p=0,004, placebo : p=0,005). La diminution du LDL et l’augmentation du HDL ont \u00e9galement atteint un niveau significatif.<\/p>\n

M\u00e9ta-analyse 2009 :<\/strong> des m\u00e9ta-analyses ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es, deux avec un r\u00e9sultat positif [3,4] et une avec un r\u00e9sultat n\u00e9gatif [5].<\/p>\n

Dans la m\u00e9ta-analyse de 2009 [3], les auteurs ont recherch\u00e9 des essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s (ECR) qui ont examin\u00e9 l’impact de l’ail sur le cholest\u00e9rol total, les triglyc\u00e9rides, le LDL et le HDL. 29 \u00e9tudes identifi\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es et ont montr\u00e9 que l’ail entra\u00eenait une r\u00e9duction significative du cholest\u00e9rol total et des triglyc\u00e9rides, mais n’avait aucun effet sur le LDL et le HDL. Selon les auteurs, il y avait une h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 statistique mod\u00e9r\u00e9e dans l’\u00e9valuation.<\/p>\n

M\u00e9ta-analyse 2013 :<\/strong> Une autre m\u00e9ta-analyse publi\u00e9e en 2013 [4] est parvenue \u00e0 un r\u00e9sultat similaire, mais l\u00e9g\u00e8rement plus nuanc\u00e9 : les auteurs ont cette fois \u00e9valu\u00e9 39 \u00e9tudes et ont d\u00e9termin\u00e9 que les sujets ayant un taux de cholest\u00e9rol total de >200 mg\/dl et une prise d’ail de >2 mois, une r\u00e9duction du cholest\u00e9rol total de 17\u00b1 6 mg\/dl (8%) et une r\u00e9duction du LDL de 9\u00b16 mg\/dl. Les auteurs ont soulign\u00e9 le fait que cette r\u00e9duction de 8 % du cholest\u00e9rol total chez les personnes \u00e2g\u00e9es de 50 ans r\u00e9duisait le risque d’\u00e9v\u00e9nements coronariens de 38 %. Contrairement \u00e0 la m\u00e9ta-analyse de 2009, cette m\u00e9ta-analyse n’a pas mis en \u00e9vidence d’am\u00e9lioration des taux de triglyc\u00e9rides.<\/p>\n

M\u00e9ta-analyse n\u00e9gative 2009 :<\/strong> la m\u00eame ann\u00e9e que la m\u00e9ta-analyse de Reinhard et al. [3], une autre m\u00e9ta-analyse [5] a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e avec un r\u00e9sultat n\u00e9gatif. Koo et Aziz ont analys\u00e9 13 \u00e9tudes, mais n’ont pas constat\u00e9 d’am\u00e9lioration des taux de lipides s\u00e9riques suite \u00e0 la prise d’ail. Il est frappant de constater que seulement 13 \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9es dans cette m\u00e9ta-analyse, alors que 29 \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9es dans l’autre m\u00e9ta-analyse publi\u00e9e la m\u00eame ann\u00e9e et dont le r\u00e9sultat \u00e9tait positif. L\u00e0 encore, une h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e \u00e0 \u00e9lev\u00e9e a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre les diff\u00e9rentes \u00e9tudes.<\/p>\n

RCT 2014 :<\/strong> En 2014, une autre \u00e9tude randomis\u00e9e, en double aveugle et contr\u00f4l\u00e9e par placebo [6] a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e, dans laquelle 55 sujets atteints d’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie l\u00e9g\u00e8re ont re\u00e7u deux fois par jour pendant 12 semaines soit 3 g d’ail en poudre (n=28) soit un placebo (n=27). Cette \u00e9tude a encore apport\u00e9 de nouveaux r\u00e9sultats : En ce qui concerne les lipides s\u00e9riques, aucune diff\u00e9rence de concentration de cholest\u00e9rol total, de triglyc\u00e9rides et de LDL n’a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre le groupe placebo et le groupe verum. En revanche, les chercheurs ont constat\u00e9 une augmentation de la teneur en HDL dans le groupe trait\u00e9 par le verum, ainsi qu’une diminution significative de la concentration d’alipoprot\u00e9ine B et une augmentation significative du rapport LDL\/alipoprot\u00e9ine.<\/p>\n

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Propri\u00e9t\u00e9s cardioprotectrices<\/h2>\n

Enfin, deux revues et un ECR sur les propri\u00e9t\u00e9s cardioprotectrices de l’ail [7\u20139] ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Ces derniers attribuent \u00e0 l’ail des propri\u00e9t\u00e9s positives en cas d’hypertension ainsi que de facteurs de risque de maladie coronarienne. Cependant, en raison de l’h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des \u00e9tudes \u00e9valu\u00e9es, les auteurs soulignent la n\u00e9cessit\u00e9 d’\u00e9tudes suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n

L’ail, Allium sativum L., est une plante connue et d\u00e9crite depuis l’Antiquit\u00e9, dont le bulbe est utilis\u00e9 aussi bien en cuisine qu’en m\u00e9decine et \u00e9tait autrefois associ\u00e9 \u00e0 des superstitions.<\/p>\n

L’utilisation m\u00e9dicale des pr\u00e9parations et des poudres d’ail a \u00e9volu\u00e9 au cours des 20 \u00e0 30 derni\u00e8res ann\u00e9es, passant d’applications neuroprotectrices visant \u00e0 am\u00e9liorer la m\u00e9moire et la concentration \u00e0 des indications li\u00e9es aux lipides s\u00e9riques et \u00e0 d’autres facteurs de risque de maladie coronarienne, y compris les maladies cardiovasculaires. Hypertension.<\/p>\n

D’un point de vue critique, en ce qui concerne les applications de la m\u00e9decine compl\u00e9mentaire, on pourrait souligner l’h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des \u00e9tudes pr\u00e9sent\u00e9es. Par exemple, dans les \u00e9tudes sur les lipides s\u00e9riques, une am\u00e9lioration d’autres valeurs a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9e dans chaque  individuel.<\/p>\n

Un autre probl\u00e8me r\u00e9side dans le fait que si plusieurs pr\u00e9parations contenant une quantit\u00e9 d\u00e9finie d’ail sont commercialis\u00e9es en Suisse (encadr\u00e9), une seule est disponible en mono-pr\u00e9paration (g\u00e9lules d’ail Vogel). Aucune de ces pr\u00e9parations n’est rembours\u00e9e par l’assurance de base, seulement par l’assurance compl\u00e9mentaire \u00e0 chaque fois.<\/p>\n

Il est de la responsabilit\u00e9 du m\u00e9decin traitant de recommander l’essai d’une th\u00e9rapie \u00e0 l’ail en cas de lipides s\u00e9riques ou d’hypertension mod\u00e9r\u00e9ment diff\u00e9rents de la norme avant de prescrire des statines et\/ou des antihypertenseurs.<\/p>\n

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Litt\u00e9rature :<\/p>\n

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  1. Schulz V : Knoblauch – Artischocke – Kurkuma und Lipidstoffwechsel : expos\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 lors du 22e Congr\u00e8s suisse de phytoth\u00e9rapie, Baden, 29.11.2007, publi\u00e9 dans Phytotherapie 2008 (1\/2) ; 8 : 19-22.<\/li>\n
  2. Sobenin LA, et al : Lipid-lowering effects of time-released garlic powder tablets in double-blinded placebo-controlled randomized study. J Atheroscler Thromb 2008 ; 15(6) : 334-338.<\/li>\n
  3. Reinhard KM, et al. : The impact of garlic on lipid parameters ; a systematic review and meta-analysis. Nutr Res Rev 2009 ; 22(1) : 39-48.<\/li>\n
  4. Ried K, et al. : Effet de l’ail sur les lipides s\u00e9riques : une m\u00e9ta-analyse mise \u00e0 jour. Nutr Rev 2013 ; 71(5) : 282-299.<\/li>\n
  5. Koo YS, Aziz Z : Garlic supplementation and serum cholesterol : a meta-analysis. J Clin Pharm Ther 2009 ; 34(2) : 133-145.<\/li>\n
  6. Jung ES, et al : R\u00e9duction des param\u00e8tres lipidiques sanguins par une suppl\u00e9mentation de 12 semaines d’aged black garlic : a randomized controll trial. Nutrition 2014 ; 30(9) : 1034-1039.<\/li>\n
  7. Schwinghackl L, et al : An umbrella review of garlic intakte and risk of cardiovascular disease. Phytomedicine 2016 ; 23(11) : 1127-1133.<\/li>\n
  8. Varshnev R, Budoff MJ : Garlic and Heart Disease. J Nutr 2016 ; 146(2) : 416S-421S.<\/li>\n
  9. Ried K, et al : The effect of aged garlic extract on blood pressure and other cardiovascular risk factors in uncontrolled hypertensives : the AGE at Heart trial. Integr Blood Press Control 2016 ; 9 : 9-21.<\/li>\n<\/ol>\n

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    PRATIQUE DU M\u00c9DECIN DE FAMILLE 2018 ; 13(1) : 6-7<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    L’ail, Allium sativum L., est une plante connue depuis l’Antiquit\u00e9. L’utilisation m\u00e9dicale des pr\u00e9parations \u00e0 base d’ail s’est r\u00e9cemment d\u00e9plac\u00e9e des applications neuroprotectrices vers des indications li\u00e9es aux lipides s\u00e9riques…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":74155,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","cat_1_feature_home_top":false,"cat_2_editor_pick":false,"csco_eyebrow_text":"Ail","footnotes":""},"category":[11523,11527,11315,11467,11410,11549],"tags":[35141,35152,35157,35147],"powerkit_post_featured":[],"class_list":["post-338652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualites","category-etudes","category-medecine-interne-generale","category-medecine-pharmaceutique","category-nutrition-fr","category-rx-fr","tag-ail","tag-allicine","tag-alliin-fr","tag-allium-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-18 17:05:15","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"wpml_current_locale":"fr_FR","wpml_translations":{"it_IT":{"locale":"it_IT","id":338665,"slug":"conosciuta-come-spezia-e-pianta-medicinale-fin-dallantichita","post_title":"Conosciuta come spezia e pianta medicinale fin dall'antichit\u00e0.","href":"https:\/\/medizinonline.com\/it\/conosciuta-come-spezia-e-pianta-medicinale-fin-dallantichita\/"},"pt_PT":{"locale":"pt_PT","id":338677,"slug":"conhecida-como-uma-especiaria-e-planta-medicinal-desde-os-tempos-antigos","post_title":"Conhecida como uma especiaria e planta medicinal desde os tempos antigos","href":"https:\/\/medizinonline.com\/pt-pt\/conhecida-como-uma-especiaria-e-planta-medicinal-desde-os-tempos-antigos\/"},"es_ES":{"locale":"es_ES","id":338680,"slug":"conocida-como-especia-y-planta-medicinal-desde-la-antiguedad","post_title":"Conocida como especia y planta medicinal desde la antig\u00fcedad","href":"https:\/\/medizinonline.com\/es\/conocida-como-especia-y-planta-medicinal-desde-la-antiguedad\/"}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=338652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338652\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=338652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/category?post=338652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=338652"},{"taxonomy":"powerkit_post_featured","embeddable":true,"href":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/powerkit_post_featured?post=338652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}