{"id":343656,"date":"2015-03-02T01:00:00","date_gmt":"2015-03-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/alimentation-et-osteoporose-lessentiel-en-bref\/"},"modified":"2015-03-02T01:00:00","modified_gmt":"2015-03-02T00:00:00","slug":"alimentation-et-osteoporose-lessentiel-en-bref","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/alimentation-et-osteoporose-lessentiel-en-bref\/","title":{"rendered":"Alimentation et ost\u00e9oporose – l’essentiel en bref"},"content":{"rendered":"

Outre des facteurs tels que l’activit\u00e9 physique et la g\u00e9n\u00e9tique, l’alimentation joue un r\u00f4le important dans l’apparition et le traitement de la maladie.<\/strong> de l’ost\u00e9oporose. L’apport en vitamine D, en calcium et en prot\u00e9ines est ici \u00e9l\u00e9mentaire.<\/strong><\/p>\n

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L’apport en prot\u00e9ines, en tant que composante de l’alimentation, rev\u00eat une importance non n\u00e9gligeable en cas d’ost\u00e9oporose.<\/p>\n

Apport en prot\u00e9ines<\/h2>\n

Il n’est pas rare d’entendre dire que les prot\u00e9ines, en particulier d’origine animale, ont une influence n\u00e9gative sur la sant\u00e9 des os. Cette hypoth\u00e8se reposait notamment sur l’observation d’une augmentation de l’excr\u00e9tion r\u00e9nale de calcium apr\u00e8s un repas riche en prot\u00e9ines. Les prot\u00e9ines augmentent l’absorption intestinale du calcium, ce qui explique la calciurie associ\u00e9e. Le calcium n’est donc pas lib\u00e9r\u00e9 des os par les prot\u00e9ines, comme on le pensait auparavant.<\/p>\n

Au contraire, de nombreuses \u00e9tudes \u00e9tablissent aujourd’hui un lien positif entre l’apport en prot\u00e9ines et la densit\u00e9 osseuse. La Commission f\u00e9d\u00e9rale de l’alimentation CFN recommande aux personnes \u00e2g\u00e9es un apport en prot\u00e9ines d’au moins 0,8 g\/kgKG\/d (tab. 1). <\/strong>Cependant, des \u00e9tudes montrent \u00e9galement qu’un apport en prot\u00e9ines relativement \u00e9lev\u00e9, jusqu’\u00e0 1,5 g\/kgKG\/d, a un effet positif sur la densit\u00e9 osseuse et sur le risque de fracture de la hanche.
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Calcium<\/h2>\n

Le calcium est le principal \u00e9l\u00e9ment constitutif des os. Pour r\u00e9duire le risque d’ost\u00e9oporose et de fractures osseuses qui en d\u00e9coulent, la vitamine D et le calcium doivent \u00eatre apport\u00e9s en quantit\u00e9 suffisante (tableaux 2 et 3).<\/strong><\/p>\n

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\nRecommandations g\u00e9n\u00e9rales<\/h2>\n

Boissons : <\/strong>1 \u00e0 2 litres par jour, de pr\u00e9f\u00e9rence sous forme de boissons non sucr\u00e9es, par exemple de l’eau potable\/min\u00e9rale ou des infusions de fruits\/herbes. Pr\u00e9f\u00e9rer l’eau min\u00e9rale riche en calcium. Consommer avec mod\u00e9ration le caf\u00e9, le th\u00e9 noir\/vert et les boissons \u00e0 base de cola.<\/p>\n

L\u00e9gumes et fruits : <\/strong>cinq portions de diff\u00e9rentes couleurs par jour, dont trois portions de l\u00e9gumes et deux portions de fruits. Une portion correspond \u00e0 120 g. Une portion par jour peut \u00eatre remplac\u00e9e par 2 dl de jus de fruits ou de l\u00e9gumes non sucr\u00e9. Les l\u00e9gumes verts tels que le brocoli, les blettes, les \u00e9pinards, divers types de choux et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles sont de bonnes sources de calcium.<\/p>\n

Produits c\u00e9r\u00e9aliers, pommes de terre et l\u00e9gumineuses : <\/strong>trois portions par jour. Pour les produits c\u00e9r\u00e9aliers, privil\u00e9gier les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes. Une portion correspond \u00e0 75-125 g de pain\/p\u00e2te ou 60-100 g de l\u00e9gumineuses (crues) ou 180-300 g de pommes de terre ou 45-75 g de pain croustillant\/crackers complets\/flocons\/farine\/p\u00e2tes\/riz\/ma\u00efs\/autres grains de c\u00e9r\u00e9ales (poids sec).<\/p>\n

Produits laitiers, viande, poisson, \u0153ufs et tofu :<\/strong> trois portions de lait ou de produits laitiers par jour. Une portion correspond \u00e0 2 dl de lait ou 150-200 g de yaourt\/fromage blanc\/cottage\/autres produits laitiers ou 30 g de fromage \u00e0 p\u00e2te mi-dure\/dure ou 60 g de fromage \u00e0 p\u00e2te molle.<\/p>\n

En outre, une portion de viande, volaille, poisson, \u0153ufs, tofu, quorn, seitan, fromage ou fromage blanc par jour. Alternez entre ces sources de prot\u00e9ines. Une portion correspond \u00e0 100-120 g de viande\/volaille\/poisson\/tofu\/quorn\/steak (poids frais) ou 2-3 \u0153ufs ou 30 g de fromage \u00e0 p\u00e2te mi-dure\/dure ou 60 g de fromage \u00e0 p\u00e2te molle ou 150-200 g de fromage blanc\/cottage.<\/p>\n

Huiles, graisses et noix :<\/strong> 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (20 \u00e0 30 g) d’huile v\u00e9g\u00e9tale par jour, dont au moins la moiti\u00e9 sous forme d’huile de colza. Une portion (20-30 g) de noix, graines ou semences non sal\u00e9es par jour (comme les noisettes, les amandes, les noix, les graines de s\u00e9same, les graines de tournesol, etc.) En outre, du beurre, de la margarine, de la cr\u00e8me, etc. peuvent \u00eatre utilis\u00e9s avec parcimonie (environ 1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe = 10 g\/j).<\/p>\n

Sucreries, aliments sal\u00e9s et boissons alcoolis\u00e9es :<\/strong> consommez avec mod\u00e9ration les sucreries, les boissons sucr\u00e9es, les snacks sal\u00e9s et les boissons alcoolis\u00e9es. Les desserts \u00e0 base de lait, de yaourt ou de fromage blanc sont de bonnes sources de calcium.<\/p>\n

PRATIQUE DU M\u00c9DECIN DE FAMILLE 2015 ; 10(2) : 7<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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