{"id":344016,"date":"2014-12-28T01:00:00","date_gmt":"2014-12-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/quel-est-le-role-de-lalimentation\/"},"modified":"2014-12-28T01:00:00","modified_gmt":"2014-12-28T00:00:00","slug":"quel-est-le-role-de-lalimentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/quel-est-le-role-de-lalimentation\/","title":{"rendered":"Quel est le r\u00f4le de l’alimentation ?"},"content":{"rendered":"

La fonction importante de la lumi\u00e8re du soleil sur la formation des os a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte tr\u00e8s t\u00f4t, mais les connaissances sur la vitamine D ne se sont form\u00e9es qu’au si\u00e8cle dernier. Aujourd’hui, les donn\u00e9es sont claires et il est \u00e9tabli que des concentrations s\u00e9riques trop faibles peuvent avoir des effets n\u00e9gatifs. <\/strong><\/p>\n

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La vitamine D pr\u00e9sente dans notre corps provient de deux sources diff\u00e9rentes : Elle peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par la peau (endog\u00e8ne, vitamine D3) ou apport\u00e9e par l’alimentation (exog\u00e8ne). Les rayons UV-A et UV-B atteignent la surface de la terre, mais seuls les rayons UV-B d\u00e9clenchent la formation de vitamine D dans la peau. Ce processus d\u00e9pend du type de peau, de l’\u00e2ge, de la dur\u00e9e d’exposition au soleil et de l’utilisation d’un \u00e9cran solaire. La synth\u00e8se de la vitamine D par l’organisme est g\u00e9n\u00e9ralement sup\u00e9rieure \u00e0 l’apport en vitamine D par les aliments. La vitamine D apport\u00e9e par l’alimentation provient principalement des produits d’origine animale. Les poissons gras (hareng, saumon, sardine), les \u0153ufs et les produits laitiers en sont des fournisseurs importants (tableau 1).<\/strong> La vitamine D favorise l’absorption du calcium et du phosphate dans l’intestin ainsi que leur int\u00e9gration dans les os, r\u00e9gule avec d’autres hormones le m\u00e9tabolisme du calcium et du phosphate et est importante pour une formation osseuse et dentaire saine.
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\nUne carence en vitamine D favorise l’ost\u00e9oporose, la fatigue g\u00e9n\u00e9rale, la faiblesse musculaire et les douleurs osseuses et musculaires diffuses. Les groupes \u00e0 risque comprennent les nourrissons et les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes \u00e2g\u00e9es, les malades chroniques, les personnes ob\u00e8ses et les personnes \u00e0 la peau fonc\u00e9e. Une carence massive en vitamine D peut entra\u00eener un rachitisme chez le jeune enfant et une ost\u00e9omalacie chez l’adulte.<\/p>\n

En cas de prise excessive de suppl\u00e9ments fortement dos\u00e9s pendant une p\u00e9riode prolong\u00e9e, un surdosage est possible, mais pas par le biais de l’alimentation ou de l’exposition au soleil. Il en r\u00e9sulte une hypercalc\u00e9mie.<\/p>\n

Situation en Suisse<\/h2>\n

Il faut partir du principe qu’environ 50% de la population suisse a une concentration en 25(OH)D inf\u00e9rieure \u00e0 50 nmol\/l. Cependant, les donn\u00e9es actuelles sugg\u00e8rent qu’un taux de 25(OH)D d’au moins 50 nmol\/l est n\u00e9cessaire pour soutenir la sant\u00e9 osseuse chez tous les adultes et la sant\u00e9 musculaire chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Les avantages pour la sant\u00e9 de concentrations s\u00e9riques sup\u00e9rieures \u00e0 50 nmol\/l n’ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9s que dans ces deux domaines. Preuves d’une influence positive sur d’autres maladies ou affections dont la pr\u00e9vention par des concentrations s\u00e9riques sup\u00e9rieures \u00e0 50 nmol\/l fait d\u00e9faut.<\/p>\n

Pour les personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 60 ans, un apport de 800 UI de vitamine D par jour est fortement recommand\u00e9. Cette recommandation s’appuie sur des \u00e9tudes randomis\u00e9es et contr\u00f4l\u00e9es qui ont montr\u00e9 une r\u00e9duction de 20% des chutes et des fractures. Le tableau 2<\/strong> r\u00e9sume les recommandations de l’EEK.
\nVous trouverez des informations d\u00e9taill\u00e9es dans le rapport EEK sur la vitamine D www.blv.admin.ch\/eek.<\/p>\n

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PRATIQUE DU M\u00c9DECIN DE FAMILLE 2014 ; 9(12) : 9<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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