{"id":347529,"date":"2013-09-17T00:00:00","date_gmt":"2013-09-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/regime-mediterraneen-ou-torta-della-nonna\/"},"modified":"2013-09-17T00:00:00","modified_gmt":"2013-09-16T22:00:00","slug":"regime-mediterraneen-ou-torta-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/fr\/regime-mediterraneen-ou-torta-della-nonna\/","title":{"rendered":"R\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en ou “torta della nonna” ?"},"content":{"rendered":"

Les vacances en M\u00e9diterran\u00e9e sont reposantes. La plupart du temps, le soleil sourit et la mer est agr\u00e9ablement chaude tout en \u00e9tant rafra\u00eechissante. Le soir, on savoure g\u00e9n\u00e9ralement en plein air les d\u00e9licieux plats accompagn\u00e9s d’un bon vin de la r\u00e9gion. L’entr\u00e9e est suivie du premier et du deuxi\u00e8me plat principal et la “torta della nonna” est servie \u00e0 la fin. Mon \u00e2me zurichoise se r\u00e9jouit de cette nourriture m\u00e9diterran\u00e9enne !<\/strong><\/p>\n

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En pr\u00e9parant mes vacances, j’ai mis la main sur le livre intitul\u00e9 “Lizenz zum Essen” de notre coll\u00e8gue Gunter Frank. Je l’ai lu avec d\u00e9lectation pendant les premiers jours de mes vacances. Ce n’est pas un trait\u00e9 scientifique, mais l’auteur pose des questions intelligentes et donne souvent des r\u00e9ponses surprenantes. Il remet en question des axiomes m\u00e9dicaux, tels que l’affirmation selon laquelle les enfants deviennent de plus en plus gros, que les personnes ob\u00e8ses vivent moins longtemps, que les graisses alimentaires sont nocives, etc. Ses remarques sur les aliments complets et le fait que tous les peuples ont p\u00e9niblement s\u00e9par\u00e9 le bon grain de l’ivraie depuis des mill\u00e9naires m’ont \u00e9galement donn\u00e9 mati\u00e8re \u00e0 r\u00e9flexion. La question de savoir pourquoi, pendant des mill\u00e9naires, les hommes ont fait cuire les fruits et les l\u00e9gumes, parfois pendant des heures, et pourquoi, selon les recommandations de nos nutritionnistes, nous devrions privil\u00e9gier les aliments crus et complets est une question provocante et pourtant l\u00e9gitime.<\/p>\n

Dans la pratique, c’est-\u00e0-dire pendant mes vacances, j’ai v\u00e9rifi\u00e9 l’observation de mon coll\u00e8gue Frank et j’ai constat\u00e9 que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en vant\u00e9 par nos nutritionnistes n’a que tr\u00e8s peu de choses \u00e0 voir avec la nourriture que la nonna sert chaque jour sur la table. En tout cas, j’ai cherch\u00e9 en vain au menu les cinq unit\u00e9s de l\u00e9gumes et de fruits cens\u00e9es prolonger ma vie, et les l\u00e9gumes du restaurant traditionnel \u00e9taient bien cuits, et seuls les spaghettis \u00e9taient al dente…<\/p>\n

Salutations chaleureuses depuis vos vacances m\u00e9diterran\u00e9ennes
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