{"id":347536,"date":"2013-09-17T00:00:00","date_gmt":"2013-09-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medizinonline.com\/cibo-mediterraneo-o-torta-della-nonna\/"},"modified":"2013-09-17T00:00:00","modified_gmt":"2013-09-16T22:00:00","slug":"cibo-mediterraneo-o-torta-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medizinonline.com\/it\/cibo-mediterraneo-o-torta-della-nonna\/","title":{"rendered":"Cibo mediterraneo o &#8220;torta della nonna&#8221;?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le vacanze nel Mediterraneo sono rilassanti. Per la maggior parte del tempo il sole splende e il mare \u00e8 piacevolmente caldo ma fresco. La sera, le persone sono solite gustare il cibo delizioso all&#8217;aperto e concedersi un buon vino della regione. L&#8217;antipasto \u00e8 seguito dal primo e dal secondo piatto principale e infine viene servita la &#8216;torta della nonna&#8217;. La mia anima zurighese gioisce per questo piatto mediterraneo!<\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p>Durante i miei preparativi per le vacanze, ho preso in mano il libro &#8220;Licenza di mangiare&#8221; del mio collega Gunter Frank. L&#8217;ho letto con grande piacere durante i primi giorni di vacanza. Non si tratta di un trattato scientifico, ma l&#8217;autore pone domande intelligenti e spesso fornisce risposte sorprendenti. Sfida gli assiomi medici, come l&#8217;affermazione che i bambini sono sempre pi\u00f9 grassi, che le persone in sovrappeso vivono meno a lungo, che i grassi negli alimenti sono dannosi e cos\u00ec via. Anche i suoi commenti sugli alimenti integrali e sul fatto che tutti i popoli hanno faticosamente separato il grano dalla pula per migliaia di anni mi hanno fatto riflettere. Perch\u00e9 le persone hanno cucinato frutta e verdura per migliaia di anni, a volte per ore, e perch\u00e9, secondo le raccomandazioni dei nostri nutrizionisti, dovremmo dare la preferenza agli alimenti crudi e integrali, \u00e8 una domanda provocatoria e tuttavia giustificata.<\/p>\n<p>In pratica, cio\u00e8 durante le mie vacanze, ho verificato l&#8217;osservazione del mio collega Frank e ho scoperto che la dieta mediterranea decantata dai nostri nutrizionisti ha ben poco a che fare con il cibo che la nonna mette in tavola ogni giorno. Io, per esempio, ho cercato invano le cinque unit\u00e0 di verdura e frutta che dovrebbero prolungare la mia vita nel menu, e le verdure nel ristorante tradizionale erano ben cotte, e solo gli spaghetti erano al dente&#8230;<\/p>\n<p>Saluti calorosi dalle vacanze nel Mediterraneo<strong><br \/>\n  <em>.<\/em><br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le vacanze nel Mediterraneo sono rilassanti. 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