L’elevato contenuto di minerali, soprattutto di silicio, conferisce al miglio bruno un alto valore nutrizionale. Non esistono studi clinici che dimostrino l’efficacia medica. Tuttavia, alcuni fornitori attribuiscono in modo euforico alla pianta un’efficacia terapeutica e preventiva.
Il miglio è un termine collettivo che comprende molte piante diverse della famiglia delle graminacee dolci (Poaceae), che sono presenti in circa 12 generi diversi. In ogni caso, si tratta di un cereale a glume a frutto piccolo, il che significa che i chicchi sono circondati da una glume. Pertanto, proprio come l’einkorn, l’emmer o il farro, devono essere decorticati nei mulini prima della trebbiatura.
I vari tipi di miglio sono tra le piante coltivate più antiche della terra e sono stati coltivati come cibo in Asia per migliaia di anni. I diversi tipi di miglio possono essere suddivisi in due gruppi principali in base alla consistenza dei chicchi:
- Sorgo miglio: Ha grani più grandi, cioè una resa maggiore per area coltivata.
- Miglio (sinonimo: miglio vero, miglio piccolo): Questo include la maggior parte delle diverse specie o generi di miglio. I chicchi di queste varietà di miglio sono più piccoli. I rappresentanti di questi sono, ad esempio, il miglio da dito (Eleusine), il miglio da riso (Panicum) o il miglio da coda di volpe (Setaria).
Miglio marrone
Il miglio marrone è un rappresentante del genere Panicum, il suo nome botanico è Panicum miliaceum L.. Un altro nome tedesco è miglio rosso. In inglese, il miglio marrone è chiamato “Red Millet”, “Prose Millet” o “Common Millet”. La designazione del colore nel nome deriva dalla buccia marrone-rossastra (Fig. 1).
I fornitori di miglio marrone sottolineano che questo tipo di miglio non è stato manipolato geneticamente né sottoposto a trattamenti ibridi o di allevamento, quindi è originale e ha un contenuto di nutrienti particolarmente elevato. A differenza di altri tipi di miglio, l’endosperma e la buccia del miglio marrone sono saldamente attaccate l’una all’altra e non possono essere separate l’una dall’altra con la suddetta sbucciatura. Per questo motivo, i semi vengono lavorati non decorticati per ottenere la cosiddetta farina integrale.
Ingredienti: Nel miglio marrone, come in tutti i cereali, si trovano proteine, carboidrati, lipidi e minerali (ferro, magnesio, zinco). Il contenuto di silicio sotto forma di acido silicico è particolarmente elevato e ammonta a 550 mg per 100 grammi [1].
Utilizzare
Il miglio bruno ha dei benefici nutrizionali positivi grazie alla sua natività o ai suoi ingredienti e può essere consigliato come parte regolare della dieta, soprattutto nell’era del fast food. Secondo il fornitore, la dose giornaliera dovrebbe essere di 2-3 cucchiai, che possono essere assunti in varie forme (con liquidi, muesli, ecc.).
Il miglio marrone non è approvato come farmaco e viene offerto come integratore alimentare.
Medicina complementare
Nella pubblicità, il miglio bruno viene pubblicizzato come medicina alternativa contro diverse malattie, come l’osteoporosi, l’artrosi, i disturbi alle unghie e ai capelli. Tuttavia, non è stato possibile trovare alcuno studio al riguardo, nemmeno nelle riviste che pubblicano studi di medicina complementare.
Non ci sono prove che il sorgo bruno sia utilizzato dagli operatori di medicina complementare o da altri professionisti come i farmacisti.
Ciò non significa che l’assunzione regolare di miglio bruno non possa avere qualche beneficio preventivo contro i problemi di salute menzionati, oltre ai benefici nutrizionali positivi. Questo è supportato, ad esempio, da uno studio pubblicato sul miglio da dito (Eleusine coracana L. Gaertn.), una specie di miglio dei molti generi di miglio [2]. Si riferisce a studi farmacologici che riportano le proprietà del miglio delle dita di abbassare la glicemia e il colesterolo, le proprietà anti-ulcerative e di guarigione delle ferite. Tuttavia, gli autori dello studio sottolineano che la maggior parte dei risultati sono stati ottenuti con una metodologia obsoleta e dovrebbero essere verificati con studi moderni.
Promozione
Alcuni fornitori di miglio marrone e portali sulla salute descrivono l’effetto del cereale in modo unilaterale ed euforico, scatenando un riflesso difensivo negli osservatori critici! Questo è ciò che si legge sulla homepage di una piattaforma sanitaria:
“… ci sono, ad esempio, moltissime persone che hanno avuto esperienze meravigliose con il miglio marrone per combattere l’osteoartrite…”.
La stessa homepage promette l’arresto della caduta dei capelli, il rafforzamento delle unghie e del tessuto connettivo, una buona prevenzione contro l’arteriosclerosi e il morbo di Alzheimer con l’assunzione di miglio marrone. Gli autori fanno riferimento a studi (senza riferimenti) che sarebbero stati condotti con il silicio [3].
Questo elogio unilaterale ed euforico viene definito lirismo di indicazione [4] dal database farmaceutico Pharmawiki. Lì c’è scritto:
“…La poesia di indicazione descrive la promozione di un farmaco o di metodi terapeutici nei circoli medici alternativi e pseudoscientifici a fronte di un lungo elenco di reclami. I preparati sono quindi considerati come panacee, per così dire, che si suppone siano efficaci per quasi tutte le malattie”.
Quanto meno tali preparati sono soggetti alle normative legali dei medicinali e degli integratori alimentari seri, tanto più vengono commercializzati e pubblicizzati da persone che conoscono poco la medicina e raramente sanno quali sono i requisiti degli studi clinici.
Sommario
Il miglio marrone, Panicum miliaceum L. (“miglio rosso”) è un tipo di miglio con una buccia marrone-rossastra che viene trasformato in una farina integrale. Il suo elevato contenuto di minerali, soprattutto di silicio, gli conferisce un alto valore nutrizionale e può far parte della dieta quotidiana. Non esistono studi clinici che dimostrino l’efficacia medica. Tuttavia, alcuni fornitori attribuiscono euforicamente al miglio bruno un’efficacia terapeutica e preventiva contro malattie come l’artrosi, la perdita di capelli, l’arteriosclerosi, persino contro il morbo di Alzheimer. Questo scatena un contraccolpo tra gli esperti del settore e danneggia l’effettivo beneficio del miglio bruno: la sua utilità come alimento sano e raccomandabile.
Letteratura:
- Tabella austriaca dei valori nutrizionali ÖNWT2.0, n. C302310, Istituto di Scienze Nutrizionali dell’Università di Vienna.
- Shobana S, et al.: Miglio da dito (Ragi, Eleusine coracana L.): una revisione delle proprietà nutrizionali, della lavorazione e dei plausibili benefici per la salute. Adv Food Nutr Res 2013; 69: 1-39.
- Zentrum der Gesundheit: Nutrizione: Cereali e pseudocereali. Miglio marrone – il silicio al suo meglio. www.zentrum-der-gesundheit.de/braunhirse-ia.html (al 20.03.18)
- PharmaWiki, Farmaci e Salute.
www.pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=Indikationslyrik (al 16.03.18)
PRATICA GP 2018; 13(5): 6-7
