Los alcoholes del azúcar y su papel en el metabolismo: una actualización

El eritritol y el xilitol son alcoholes de azúcar que se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en bayas y verduras y se utilizan como edulcorantes en la industria alimentaria y también pueden ser utilizados por las industrias farmacéutica y cosmética. Cuando se ingiere como edulcorante, el eritritol se absorbe rápidamente en el intestino delgado y se excreta en gran parte sin cambios en la orina. En cambio, sólo el 50% del xilitol se absorbe y metaboliza en el hígado, mientras que la parte no absorbida acaba en el intestino grueso. Esta absorción parcial explica por qué la ingestión rápida de grandes cantidades de xilitol puede provocar una diarrea osmótica.