Mécanismes neurobiologiques de l’obésité

Un style alimentaire riche en graisses et en sucres affecte à la fois les signaux homéostatiques de faim et de satiété dans l’hypothalamus et le système de récompense hédonique, ce qui entraîne une sensation de faim persistante et une forte envie d’aliments hautement caloriques. Le stress chronique potentialise les effets négatifs d’une alimentation riche en graisses et favorise la prise de poids par le biais de certains processus neuronaux. Les données actuelles indiquent que les changements neuronaux sont difficilement réversibles, ce qui explique l’effet yo-yo souvent évoqué ou les difficultés à maintenir son poids à long terme.