Les “noix”, “graines” et “pépins” provoquent des réactions anaphylactiques plus graves que la moyenne, dont certaines sont associées au pollen. L’anamnèse, le prick-to-prick-test et la détermination des anticorps IgE permettent d’identifier l’agent allergène. Le cas des graines de soja génétiquement modifiées, dans lesquelles l’albumine 2S des noix du Brésil, particulièrement riche en méthionine, a été transférée, est extrêmement épineux. Pour les personnes allergiques à la noix du Brésil, l’allergène Ber e 1 qu’elle contient représente un risque élevé.