Os alimentos ultraprocessados (ultra-processed foods, UPF ) representam uma parte significativa do aporte energético nos países ocidentais – nos EUA, estima-se que mais de metade. Tendo em conta esta omnipresença e um número crescente de estudos observacionais que associam o consumo elevado de UPF a doenças cardiometabólicas, a American Heart Association (AHA) tomou, pela primeira vez, uma posição abrangente em 2025, através de um Parecer Científico. O tom utilizado é digno de nota: a AHA classifica cuidadosamente as evidências, adverte contra a sobreinterpretação e abstém-se deliberadamente de fazer recomendações generalizadas. Para a prática cardiológica e de medicina de família, vale a pena compreender esta postura diferenciada — precisamente porque o tema é frequentemente apresentado de forma exagerada na opinião pública.
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