A cicatrização de feridas é um processo complexo. Dependendo da fase de cicatrização em que se encontra, está envolvida uma grande variedade de mediadores. Para isso, é necessária uma combinação bem ajustada de todos os nutrientes básicos (hidratos de carbono, proteínas, gorduras), minerais, vitaminas e oligoelementos. Este facto demonstra a importância de um fornecimento adequado de nutrientes para a cicatrização de feridas.
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