La cicatrización de heridas es un proceso complejo. Dependiendo de la fase de cicatrización de la herida en la que se encuentre, intervienen una gran variedad de mediadores. Para ello se requiere una combinación bien ajustada de todos los nutrientes básicos (hidratos de carbono, proteínas, grasas), minerales, vitaminas y oligoelementos. Esto demuestra la importancia de un suministro adecuado de nutrientes para la cicatrización de las heridas.
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