La carencia de hierro es la enfermedad por carencia más prevalente en la población mundial y, con diferencia, la causa más frecuente de anemia. Por otra parte, el hierro en forma de ion libre es tóxico y una sobrecarga de hierro (por ejemplo, la hemocromatosis) puede provocar daños orgánicos que ponen en peligro la vida. En condiciones normales, tanto la absorción como el transporte y el almacenamiento del hierro están regulados con precisión para evitar, por un lado, la carencia celular de hierro y, por otro, la sobrecarga sistémica de hierro.
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