Mikroorganismen in Lebensmitteln Was muss man wissen über Salmonellen, Schimmelpilze, Aflatoxine und Co.? Die Fallzahlen für Salmonelleninfektionen konnten in der Schweiz über die letzten Jahre gesenkt werden, bei den gefährlicheren Campylobacter hingegen nicht. Wie ist die aktuelle Lage bezüglich risikobehafteter Mikroorganismen in Lebensmitteln?...…
Weiterlesen 7 min Zeitnaher und spezifischer Erregernachweis Akute infektiöse Diarrhö: Diagnostik 2.0 Diarrhö wird definiert als drei oder mehr ungeformte Stuhlentleerungen innerhalb von 24 Stunden. Klingen die Symptome innerhalb von 14 Tagen ab, spricht man von «akuter» Diarrhö [1]. Die Ätiologie von...…
