Lohnt sich die salzarme Diät?

Der Benefit einer Salzrestriktion bei arterieller Hypertonie wird seit vielen Jahren kontrovers diskutiert. Etwa die Hälfte der ­Hypertoniker und knapp ein Drittel der Normotoniker sind salzsensitiv. Eine gesteigerte Salzzufuhr begünstigt via Natrium- und ­Wasserretention eine Blutdruckerhöhung. Laut Studien führt eine Salzrestriktion zu einer Senkung des systolischen und ­diastolischen Blutdrucks, zur Abnahme einer Albuminurie und zur Progressionshemmung einer bestehenden Nieren­insuffizienz. ESH- und ESC-Guidelines empfehlen eine Salz­restriktion auf 5–6 g/Tag. Eine natriumarme und ­kalium­reiche Ernährung (mit Früchten und Gemüse) hat ­günstige Auswirkun­gen auf den Blutdruck und vermindert das Auftreten kardio­vaskulärer Ereignisse.